نان انواع مختلفي دارد و هر كدام براي زمان و موقعيت خاصي مناسب است. نان بسته به تركيبي كه دارد مي تواند واكنش هاي مختلفي در بدن هاي مختلف ايجاد كند. در اين مقاله به انواع نان و اينكه چه نوع رژيم غذايي براي هر نوع نان مناسب است مي پردازيم.

انواع نان

نان مخمر: نان مخمري يك مخمر كلاسيك است كه با مايع مخمر طبيعي تهيه مي شود كه طعم شيرين و كمي ترش مي دهد. به لطف فرآيند تخمير طولاني، بافتي جويدني و پوسته اي ترد دارد. هضم نان سفت عموما راحت تر از انواع ديگر است زيرا حاوي باكتري هاي مفيد است. گندم انتخاب سالم تري نسبت به نان سفيد است زيرا حاوي فيبر، ويتامين و مواد معدني بيشتري است. اين نان طعمي مطبوع و سالم دارد و براي كساني كه به دنبال جايگزيني مغذي هستند ايده آل است.

نان چاودار: نان چاودار در غذاهاي شمال و شرق اروپا رايج است. عمدتا از آرد چاودار تهيه مي شود و داراي بافتي سفت با طعم قوي خاكي است. نان چاودار فيبر بالايي دارد و گلوتن كمي دارد و براي افرادي كه حساسيت متوسط ​​به گلوتن دارند انتخاب خوبي است. داراي پوسته ترد و داخلي نرم و خوشمزه است. نان باگت كه براي تهيه ساندويچ يا لذت بردن از پنير و شراب عالي است، يكي از اصلي‌ترين غذاهاي فرانسوي است.

نان پيتا: اين نان يك نان مسطح خاورميانه است كه به خاطر شكل جيبي‌مانندش معروف است. اين نان همه كاره است و مي توان آن را با مواد مختلفي پر كرد و براي ساندويچ و تنقلات عالي است. لواش معمولا از مواد ساده اي مانند آرد، آب، مخمر و كمي نمك نان سياباتا تهيه مي شود: نان سياباتا يك نان كلاسيك ايتاليايي با بافت كمي ترد است. بافتي شكننده دارد كه براي فرو بردن در روغن زيتون يا استفاده در ساندويچ پانيني مناسب است. تركيبات ساده و فرآيند تخمير طولاني سياباتا طعم بي نظيري را به سياباتا داده است.

نان بدون گلوتن: نان بدون گلوتن براي افراد مبتلا به بيماري سلياك يا عدم تحمل گلوتن تهيه مي شود. معمولاً براي تهيه اين نان از تركيب جايگزين هاي آرد مانند آرد برنج، نشاسته ذرت يا آرد بادام به همراه صمغ زانتان يا مواد ديگر استفاده مي شود. نان بدون گلوتن در طعم‌ها و بافت‌هاي مختلف براي برآوردن نيازهاي غذايي مختلف وجود دارد.